Milk&Magic assisteert bij de opstart van je eigen kaasproductie. Overlopen van processen, optimaliseren van productiemethodes, uitzoeken waar het fout loopt, … Van boerderijzuivel tot middelgrote producent, we staan klaar om samen met jou te bekijken hoe we je kunnen helpen. Grote (semi-)industriële producties … Daar hebben we echter geen kaas van gegeten.
Ben je op zoek naar een unieke kaas, exclusief voor jouw kaasmakerij? Nood aan testproducties en/of onderzoek? Een streekgebonden kaas met lokale ingrediënten of geïnspireerd op folklore of een legende? Ook daar gooit Milk&Magic haar expertise in de strijd. Het eindproduct is een volledig uitgewerkte kaas met uitgeschreven receptuur voor het melkvolume dat je wenst te verwerken. En de rechten op de productie van die speciale kaas worden de jouwe.
Voor VLAIO werkten we mee aan het leerplan van de vernieuwde modulaire kaasmeesteropleiding. De Vlaamse syllabus voor deze opleiding werd door Hans uitgeschreven, waarvoor hij bij Syntra AB de hoofd-docent is. En voor SYNTRA-BIZZ werd een verkorte opleiding uitgewerkt gericht op professionals uit de Horeca of Retail.
Naast de geaccrediteerde kaasmeester-opleiding biedt Milk&Magic ook opleidingen op maat aan. In functie van de specifieke noden van jouw bedrijf. Volledig aanpasbaar. Een halve dag basiskennis? Dat kan! Een meer uitgewerkte lessenreeks van 3, 5 of meer lessen? Eveneens mogelijk. Zowel op verplaatsing als bij ons in Heverlee.
Liever proeven en luisteren? Een onderhoudende lezing met degustatie dompelt je onder in de wondere wereld van kaas. Hoe wordt kaas gemaakt? Welke kaasfamilies zijn er? Wat zijn de bekendste kazen? Tijdens een avondvullend programma, ondersteund door een geprojecteerde presentatie, vertelt Hans gepassioneerd over de geschiedenis van kaas, over melk, het maakproces en de verschillende kaassoorten. Doorspekt met de nodige humor en sappige anekdotes.
Onze workshops zijn uitermate geschikt als teambuilding-activiteit. In een gemoedelijke sfeer samen kaasmaken verhoogt de teamspirit, zonder dat jij of jouw collega's gedwongen worden uit hun comfort-zone te treden. Zowel voor extraverte persoonlijkheden als meer verlegen medewerkers is dit een ideale activiteit. Inclusief degustatie en twee kaasjes om thuis zelf verder op te voeden.
Voor particulieren is er de webshop milkandmagic.be. Heb je echter professioneel materiaal nodig, grotere hoeveelheden, speciale culturen of oplossingen op maat, dan kunnen we ook daarvoor zorgen. Mail of bel ons, en we maken een offerte op maat. Uiteraard geniet je korting bij grotere volumes.
 |
 |
 |
 |
 |